น้ำมันพืชที่ดีสังเกตได้จากตรงไหน

หากจะพูดถึงหนึ่งในเครื่องครัวที่ต้องมีติดไว้เกือบจะทุกบ้านนั่นก็คือ น้ำมันพืช เพราะว่าเมนูอาหารแทบจะทุกจานส่วนใหญ่จะมีน้ำมันพืชประกอบอยู่ด้วยเสมอ และการที่น้ำมันพืชขวดนั้นเป็นของดี มีคุณภาพสูง ก็จะช่วยให้เมนูอาหารจานนั้นของคุณมีรสชาติอร่อยและดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ดังนั้นเราจะพาทุกคนมาดูกันว่าน้ำมันพืชที่ดีจะสามารถสังเกตได้จากตรงไหน

จุดสังเกตของน้ำมันพืชที่ดี

น้ำมันพืช เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงที่ใช้ในการประกอบอาหาร ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วจะนำมาประกอบอาหารประเภทผัด หรือทอด บ้างก็นำมาเป็นส่วนผสมในการทำขนมหวาน เช่น เค้ก หรือไอศกรีม โดยน้ำมันพืชในปัจจุบันก็มีมากมายหลายประเภทซึ่งแต่ละประเภทก็เหมาะกับการนำมาปรุงอาหารที่ไม่เหมือนกัน แต่ก็มีจุดที่เหมือนกันก็คือเรื่องของคุณภาพของน้ำมันพืช หากจะสังเกตว่าน้ำมันพืชนั้นเป็นของแท้มีคุณภาพนั้นก็ไม่ใช่เรื่องยาก สามารถสังเกตได้จากสิ่งเหล่านี้

1.ฉลากการค้า

สิ่งแรกที่เราสามารถสังเกตได้เลยว่าน้ำมันพืชนั้นเป็นของแท้ มีคุณภาพ ได้มาตรฐานหรือเปล่านั่นคือเรื่องของฉลากบนบรรจุภัณฑ์ต่างๆ เช่น มีเครื่องหมายขององค์การอาหารและยาอย่างถูกต้อง มีการรับรองการผลิตที่ปลอดภัยด้วยเครื่องหมายการันตีต่างๆ มีเลขวันเดือนปีที่ผลิต-หมดอายุที่ชัดเจน เป็นต้น

2.สีของน้ำมันพืช

สีของน้ำมันพืชอาจจะสังเกตได้ลำบากสักเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยได้ใช้น้ำมันพืชหลากหลายประเภท แต่หากได้ลองศึกษาหรือลองใช้น้ำมันพืชหลายๆ ประเภทดู ก็จะรู้ได้ว่าสีของน้ำมันพืชขวดไหนมีคุณภาพสูงหรือไม่ค่อยได้คุณภาพ

3.ตะกอนภายในบรรจุภัณฑ์

สิ่งสำคัญอีกหนึ่งอย่างที่ต้องสังเกตเลยคือ เรื่องของตะกอนที่อยู่ภายในบรรจุภัณฑ์ของน้ำมันพืช ไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบขวดหรือแบบถุง ก็ต้องมีการสังเกตให้ดี เพราะว่าตะกอนเหล่านี้อาจบ่งบอกได้ถึงน้ำมันพืชที่ถูกเก็บไว้นาน น้ำมันพืชที่โดนความชื้น หรือน้ำมันพืชขวดนั้นผลิตโดยไม่ได้มาตรฐาน ซึ่งการบริโภคน้ำมันพืชที่ไม่ได้มาตรฐานอาจเป็นอันตรายบต่อร่างกายได้

ประโยชน์ของน้ำมันพืชยี่ห้อไหนดี มาดูกัน

หนึ่งขวดที่ต้องมีติดครัวของทุกบ้านนั่นก็คือขวดน้ำมันพืชไม่ว่าจะเป็นยี่ห้อหรือประเภทไหนก็ตาม แต่ละบ้านก็จะต้องมีติดบ้านไว้อย่างแน่นอน เพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต่อการประกอบอาหารต่างๆ โดยเฉพาะๆ อาหารประเภททอด ประเภทผัด

และด้วยความที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีติดบ้านเรือนยิ่งทำให้การแข่งขันในอุตสาหกรรมน้ำมันพืชยิ่งสูง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ว่าทำไมทุกวันนี้จึงเห็นน้ำมันพืชมากมายหลากหลายยี่ห้อวางขายอยู่ทั่วไป แล้วแต่ละยี่ห้อจะดีหรือมีข้อแตกต่างกันอย่างไร วันนี้เราจึงพามาดูประโยชน์ของน้ำมันพืชยี่ห้อไหนดีหรือไม่ดีอย่างไร หากพร้อมแล้วเราก็มาดูกันเลย

ประโยชน์ของน้ำมันพืชแต่ละชนิด

น้ำมันพืชนั้นสามารถแบ่งได้มากมายหลากหลายยี่ห้อและชนิด โดยเราจะยกตัวอย่างน้ำมันพืชที่น่าจะรู้จักและนิยมกันดีในประเทศไทย เพื่อมาบอกถึงสรรพคุณและคุณประโยชน์ของน้ำมันพืชเหล่านั้น ว่ามีอะไรกันบ้าง

น้ำมันถั่วเหลือง – เป็นน้ำมันที่สกัดจากเมล็ดของถั่วเหลือง นิยมนำไปประกอบอาหารและหาซื้อง่ายในราคาที่ไม่สูงมาก น้ำมันถั่วเหลืองจะมีกรดไขมันอิ่มตัว 10-19% และมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว 80-90% โดยน้ำมันถั่วเหลืองเหมาะแก่การประกอบอาหารที่ความร้อนไม่สูงมากนัก สามารถใช้เป็นส่วนประกอบในการทำมายองเนสได้ และเหมาะแก่การนำไปใช้ทำขนม

น้ำมันปาล์ม – น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันพืชที่ผลิตมาจากผลของต้นปาล์มนำมาสกัดด้วยกรรมวิธีต่างๆ น้ำมันปาล์มจะเหมาะแก่การทำอาหารประเภททอดที่ต้องใช้ความร้อนสูงๆ ที่น้ำมันพืชชนิดอื่นๆ ไม่สามารถทำได้ เนื่องจากน้ำมันปาล์มมีส่วนประกอบของกรดไขมันอิ่มตัวสูง เมื่อนำน้ำมันปาล์มไปทอดอาหารอาจจะมีควันที่มากแต่อาหารที่ทอดจะไม่มีกลิ่นหรือรสจากน้ำมัน เนื่องจากมีสารต่างๆ ที่คล้ายกับสารกันหืนในอาหารอยู่ในน้ำมันปาล์ม อีกทั้งหากน้ำมันปาล์มมีกระบวนการสกัดที่บริสุทธิ์ ก็จะทำให้ใปราศจากคอเลสเตอรอล

น้ำมันมะกอก – น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันพืชที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ น้ำมันมะกอกจะได้จากการสกัดผลมะกอกโดยมีส่วนประกอบของไขมันอิ่มตัว 8-26% และมีสารอื่นๆ อีกมากมาย พร้อมทั้งยังมีคอเลสเตอรอลในปริมาณที่ต่ำมากๆ สามารถใช้ประกอบอาหารได้ทุกรูปแบบ อีกทั้งน้ำมันมะกอกยังมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจได้อีกด้วย

สำหรับเรื่องราวของน้ำมันพืชยังมีอีกมากมายหลายยี่ห้อหากคุณสนใจสามารถศึกษาเพิ่มเติมได้ที่ https://www.cpi-th.com/th